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Manual Cocina Crandon Última Edición 2018
Esa publicación original, a cargo de las misioneras norteamericanas que dirigían el Instituto Crandon, recopilaba con precisión y método recetas provenientes de libros anglosajones, además de preparaciones francesas, criollas y de distintas zonas americanas. En pocos años el libro se convirtió en un clásico de la cocina en Uruguay. Y en sus 36 ediciones revisó y amplió su repertorio constantemente al punto de superar las mil recetas que proponen la técnica del "paso a paso
Ahora el Manual del Crandon llega a sus seis décadas, con una publicación aniversario de 615 páginas que destaca 60 de sus recetas más emblemáticas, identifica las preparaciones sin gluten e incorpora el capítulo "Sin azúcar A esto suma una serie de explicaciones técnicas básicas, sugerencias para la planificación de menús, tablas con información nutricional, cocciones, congelado de alimentos y equivalencias de pesos y volúmenes, entre otros datos prácticos.
Los 24 capítulos del nuevo Manual de Cocina
- Bebidas
- Bocados y sándwiches
- Sopas
- Quesos
- Huevos
- Cereales y pastas
- Vegetales
- Ensaladas
- Carnes
- Aves
- Pescados
- Mariscos
- Salsas
- Masas
- Postres
- Sin azúcar
- Panes rápidos
- Panes de levadura
- Tortas
- Galletitas
- Caramelos
- Envasados
- Congelados
- Microondas
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Fue un regalo. La persona quedó muy conforme.
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Es la biblia de la cocina para quienes no sabemos nada.
Calificación 5 de 5
Excelente muchas gracias.