Libro: Manual De Cocina Del Crandon Nueva Edición 2018

Descripción

Manual Cocina Crandon Última Edición 2018

Esa publicación original, a cargo de las misioneras norteamericanas que dirigían el Instituto Crandon, recopilaba con precisión y método recetas provenientes de libros anglosajones, además de preparaciones francesas, criollas y de distintas zonas americanas. En pocos años el libro se convirtió en un clásico de la cocina en Uruguay. Y en sus 36 ediciones revisó y amplió su repertorio constantemente al punto de superar las mil recetas que proponen la técnica del "paso a paso
Ahora el Manual del Crandon llega a sus seis décadas, con una publicación aniversario de 615 páginas que destaca 60 de sus recetas más emblemáticas, identifica las preparaciones sin gluten e incorpora el capítulo "Sin azúcar A esto suma una serie de explicaciones técnicas básicas, sugerencias para la planificación de menús, tablas con información nutricional, cocciones, congelado de alimentos y equivalencias de pesos y volúmenes, entre otros datos prácticos.

Los 24 capítulos del nuevo Manual de Cocina

- Bebidas

- Bocados y sándwiches

- Sopas

- Quesos

- Huevos

- Cereales y pastas

- Vegetales

- Ensaladas

- Carnes

- Aves

- Pescados

- Mariscos

- Salsas

- Masas

- Postres

- Sin azúcar

- Panes rápidos

- Panes de levadura

- Tortas

- Galletitas

- Caramelos

- Envasados

- Congelados

- Microondas

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